Вести - Водич за комерцијални кујни за складирање и ракување со компостирачка амбалажа

Чувајте го вашиот еколошки прибор за јадење недопрен: Најдобриот водич за складирање и нега

IЗамислете го ова: сте избрале еколошки прибор за јадење за вашиот простор, горди што правите позелен избор за планетата. Се снабдувате со PLA чинии, чинии од багаса и компостирачки прибор за јадење, возбудени да им служите на вашите гости со одржливи опции - но една недела подоцна, го отворате шкафот за складирање и ги наоѓате чиниите искривени, чиниите меки, а приборот за јадење залепен еден во неред.

Ако ова ви звучи познато, не сте сами. Многу луѓе се префрлаат на компостирачки садови со најдобри намери, само за да бидат разочарани од предвремено оштетување. Фрустрацијата е вистинска: правите нешто добро, па зошто тоа се распаѓа?

Одговорот не е дека приборот за јадење е „низок квалитет“ - туку дека компостирачкиот прибор за јадење едизајнирано да се разградува природно, што ја прави многу почувствителна на околината од пластиката. Пластиката може да стои во влажен кабинет со години и сепак да функционира добро; компостирачкиот прибор за јадење, дури и оној со највисок квалитет, може да почне да се распаѓа за само неколку месеци ако се складира погрешно. Ова не е маана - тоа е самата природа на еколошките материјали. И откако ќе ја разберете таа природа, одржувањето на вашиот прибор за јадење во совршена состојба станува лесно.

Зошто еколошките садови реагираат толку различно на околината

NНа почетокот, сите компостирачки садови се направени од биоразградливи материјали на растителна основа - и секој има свои уникатни особености. PLA (полилактична киселина), направена од пченкарен скроб, е лесна и одлична за чинии и чаши, но мрази топлина. Багасата, влакнестиот нуспроизвод од шеќерна трска, е отпорна за топла храна и чинии, но ја впива влагата како сунѓер. CPLA, посилна кристализирана PLA, е погодна за прибор за јадење и капаци, но може да пукне ако се компресира премногу. Мешавините од пченична слама и бамбус се издржливи, но ја губат својата форма ако се изложени на постојана влажност.Овие материјали не се „послаби“ - тие сеорганскиИсто како свежите производи, тие реагираат на топлина, влага и време. Игнорирајте ги тие знаци и вашиот прибор за јадење ќе почне да се распаѓа пред воопшто да допре чинија со храна. Научете да работите со нив и никогаш повеќе нема да се справувате со искривени чинии или влажни чинии.

4-те тивки непријатели на вашиот компостирачки прибор за јадење

Откако анализиравме илјадници пребарувања на Google за проблеми со еколошкиот прибор за јадење - од „зошто моите PLA чаши се искривуваат“ до „како да спречам омекнување на чиниите од багаса“ - пронајдовме четири главни виновници за предвременото оштетување. Поправете ги овие и ќе го заштитите вашиот прибор за јадење (и вашата инвестиција) со месеци.

1. Влажност: Негативецот број 1

Податоците покажуваат дека 78% од оштетувањата на еко-приборот за јадење се предизвикани од прекумерна влага - и тоа е и најподмолниот проблем. Пареата од блискиот мијалник, кондензацијата од фрижидерот, па дури и влажниот воздух во крајбрежниот простор може да се пробие во компостирачките материјали. Багасата и приборот за јадење на база на влакна ја апсорбираат оваа влага бавно, така што нема да видите оштетување на почетокот - сè додека чинијата не се свитка кога ќе ја подигнете или чашата не протече кога ќе сипете пијалок.

Едноставно решение: Чувајте го приборот за јадење на место каде што останува релативна влажностпод 65%Дигитален хигрометр од 10 долари ќе ви каже точно каква е влажноста во вашиот простор - и е поевтин од замена на цела кутија расипани чинии. Чувајте го целиот прибор за јадење во оригиналното затворено пакување додека не ви затреба; пластичната фолија или запечатената кутија е вашата прва линија на одбрана од влага.

2. Жештина: Најлошиот кошмар на Националната армија

Ако некогаш сте оставиле PLA чаша во близина на апарат за кафе или шпорет и сте виделе дека е мека и деформирана, знаете колку е чувствителен овој материјал. Пребарувањата на Google за „оштетување од топлина на садовите од PLA“ се зголемија за 62% минатата година, и тоа со добра причина: PLA почнува да омекнува на само 40–45°C (104–113°F) - температура што лесно се достигнува во близина на кој било кујнски апарат што генерира топлина. Дури и директната сончева светлина низ прозорецот може да го загрее шкафот доволно за да ги искриви PLA чиниите и чашите.

Едноставно решение: Држете се до температура за складирање од 10–25°C (50–77°F) за сите еколошки прибори за јадење и чувајте ги производите од PLA.далекуод извори на топлина - шпорети, апарати за кафе, машини за миење садови, па дури и сончеви прозорци. Ако треба да чувате прибор за јадење во близина на просторијата за сервирање, користете покриен, ладен диспензер наместо да го оставате на отворено.

3. Компресија: Не натрупувајте премногу

Омекнат од малку топлина или влага, компостирачкиот прибор за јадење станува супер лесен за деформирање - а тешките наредби се најголемата причина за ова. Податоците на Google покажуваат дека „пукање на компостирачкиот прибор за јадење“ и „виткање на чинијата од багас од наредување“ се главни проблеми при пребарувањето за сопствениците на мали бизниси. Полн сандак со тешки садови врз куп чинии од PLA ќе ги смачка; дури и неколку тешки предмети на куп чинии од багас можат да остават трајни вдлабнатини.

Вашето едноставно решение: Следете ги ограничувањата за редење отпечатени на секоја кутија за прибор за јадење - производителите ги дизајнираат со причина. Не ги преполнувајте полиците за складирање и никогаш не ставајте тешки предмети врз лесниот компостирачки прибор за јадење. За вгнездени предмети како чинии и чаши, оставете малку простор помеѓу куповите ако можете или користете разделни послужавници за да спречите тие да се притискаат еден во друг.

4. Занемарување на рокот на траење и ротацијата: Времето не е на ваша страна

За разлика од пластиката, која има речиси бесконечен рок на траење, компостирачкиот прибор за јадење имавистински датум на истекувањеПовеќето сертифицирани еколошки прибор за јадење остануваат во добра состојба 12-24 месеци од производството доколку се складираат правилно - но пребарувањата на Google за „рок на траење на еколошки прибор за јадење“ се зголемени за 49% бидејќи многу луѓе забораваат да ги менуваат залихите. Сезонските предмети како празнични чинии или прибор за јадење се најлошите прекршители; тие се заглавуваат во задниот дел од шкафот и се распаѓаат пред воопшто да се употребат.

Вашето едноставно решение: Користете го методот FIFO (прв внатре, прв надвор) - тоа е најлесниот начин да го одржите вашиот прибор за јадење свеж. Кога ќе пристигне нов прибор за јадење, преместете го стариот прибор на предната страна од полицата, а новиот ставете го зад него (не(горе). Напишете го датумот на пристигнување на секоја кутија со маркер и на секои 3 месеци проверувајте го складиштето за да ги фрлите сите истечени или оштетени прибори за јадење. За сезонските производи, означете ги со пригодата и чувајте ги во посебен, ладен кабинет за да не ги заборавите.

Паметни совети за складирање за секој простор (кујна, кафетерија, кетеринг)

Нема два исти простора, но овие трикови за складирање функционираат за секое место каде што чувате еколошки прибор за јадење - и тие се базираат на најпопуларните барања за пребарување на Google за „складирање еко прибор за јадење по локација“.

Суви ормари/полици за складирање (вашиот главен центар)

Ова е местото каде што ќе го чувате поголемиот дел од вашиот прибор за јадење, и тоа е најлесното место за да го направите тоа како што треба. Чувајте ги сите запечатени кутии најмалку 15 см од подот - подовите се секогаш највлажното место во просторијата, дури и ако изгледаат суво. Ако вашиот шкаф е до фрижидер или замрзнувач, оставете растојание од 5 см помеѓу кутиите и ѕидот; кондензацијата се пробива низ ѕидовите и може да го оштети приборот за јадење. Додадете мал одвлажнувач или кесички силика гел во шкафот ако живеете во влажна област - тие се евтини и ја држат влагата подалеку.

Простории за сервирање/подготовка (најсложеното место)

Сите сакаме да ги чуваме приборот за јадење блиску до местото каде што ни е потребен, но местата за сервирање се полни со топлина и пареа. Податоците на Google покажуваат дека тука се случуваат 60% од оштетувањата на еко-приборот за јадење при употреба. Решението е едноставно: чувајте самовреди една сменаприбор за јадење на вашата станица за подготовка или сервирање - остатокот останува во вашиот ладен и сув простор за складирање. Користете покриени, херметички затворени контејнери за лабав прибор за јадење или чаши за да ја држите пареата и топлината надвор и дополнувајте ги контејнерите во текот на денот наместо да се складирате еднаш.

Торби за достава/кетеринг (за употреба во движење)

Ако организирате кетеринг за настани или доставувате храна, вашиот прибор за јадење е изложен на ризик од топлина и влага при транспорт - особено во лето. Пребарувањата на Google за „кетеринг еко заштита на приборот за јадење“ се зголемени за 58% бидејќи сè повеќе кетеринг компании се префрлаат на одржливи опции. Дозволете вашиот прибор за јадење да се аклиматизира на собна температура пред да го ставите во торба; ако торбата е ладна од фрижидерот и ја ставите во топол автомобил, внатре ќе се формира кондензација и ќе го оштети приборот за јадење. Користете изолирани, отпорни на влага торби и никогаш не редете тешки садови за храна врз компостирачкиот прибор за јадење во торбата.

Фрижидери/замрзнувачи (скоро секогаш забранети)

Еве една голема грешка што ја гледаме постојано: складирањето на компостирачки прибор за јадење во фрижидер. Податоците од пребарувањето на Google покажуваат дека „дали можам да складирам PLA прибор за јадење во фрижидер“ е најчесто прашање, а одговорот е...скоро секогаш неПовторените промени на температурата - ладно во фрижидерот, топло кога ќе го извадите - предизвикуваат формирање на кондензација.внатрепакувањето на приборот за јадење, што доведува до омекнување и искривување. Единствен исклучок: специјализиран прибор за јадење дизајниран за ладна храна (како чинии за сладолед) за кој производителот вели дека е безбеден за фрижидер. Секогаш прво проверете ја етикетата!

Како да изберете вистински еколошки прибор за јадење

Не сите еколошки прибори за јадење се создадени еднакви - и со толку многу етикети за „компостирање“ на пазарот, лесно е да се избере производ кој не е добар. Пребарувањата на Google за „како да изберете добар компостирачки прибор за јадење“ се зголемија за 71% во последната година, бидејќи луѓето се заморуваат од трошење пари на опции со низок квалитет. Еве што да барате, без потреба од префинет индустриски жаргон:

Сертификати кои всушност значат нешто

Прескокнете ги нејасните етикети „еколошки“ или „биоразградлив“ - побарајте сертификати од трети страни кои докажуваат дека приборот за јадење е направен да трае и правилно да се распаѓа. Најдоверливи се:

BPI сертификација: Северноамериканскиот златен стандард — значи дека производот поминал строги тестови за компостирање и структурна цврстина.
TÜV Austria OK Индустриски компост: Глобален стандард — гарантира дека приборот за јадење ќе се распадне во индустриските постројки за компостирање и ќе издржи при редовна употреба.
Лого на DIN CERTCO за садници: Европски сертификат кој ги исполнува стандардите EN 13432 — совршен за висококвалитетен, издржлив компостирачки прибор за јадење.

Тестирајте го пред да купите на големо

Спецификациските листови изгледаат одлично на хартија, но ништо не може да се спореди со тестирањето во реалниот свет. Пред да нарачате цела кутија, побарајте бесплатни примероци од добавувачот и тестирајте ги вотвојотпростор. Истурете ја топлата супа во сад од багас и оставете ја 10 минути; поставете PLA шолја близу до апаратот за кафе еден час; наредете неколку чинии од багас и видете дали се виткаат. Ако примерокот издржи во реалните услови на вашата кујна, ќе ви одговара - ако не, преминете на друга марка.

Проверете ја ознаката за отпорност на топлина

Ако служите топла храна (супа, кафе, тестенини), отпорноста на топлина е неспорна. Добра чинија или сад за компостирање треба да издржи најмалку 95°C (203°F) за краткотрајна употреба - тоа е доволно топло за повеќето топли јадења и пијалоци. Секогаш проверувајте ја оценката за отпорност на топлина на страницата или етикетата на производот; ако не е наведена, прашајте го добавувачот.

Последниот чекор: Научете го вашиот тим

Еве една вистина што никој не ви ја кажува за еколошкиот прибор за јадење: 30% од успехот е производот, 70% е како се справувате со него. Видовме кафулиња како купуваат најскапи, сертифицирани компостирачки прибор за јадење - потоа го складираат до машина за миење садови и редат тешки предмети одозгора, што доведува до постојано оштетување. Исто така, видовме мали ресторани како користат прифатлив еколошки прибор за јадење, но го обучуваат својот тим правилно да го складираат и ракуваат, и никогаш немаат проблеми.

Обуката не мора да биде долга или комплицирана — само треба да биде јасна. Научете го вашиот тим три едноставни работи:

Зошто приборот за јадење е чувствителен: Ако разберат дека PLA се деформира од топлина бидејќи е направен од пченкарен скроб, поголема е веројатноста да го држат подалеку од шпоретот отколку ако само кажете „не го ставајте таму“.
Како да препознаете оштетен прибор за јадење: Научете ги да бараат мекост, искривување, лепливост или влага во пакувањето - ова се знаци дека приборот за јадење е оштетен, а не само „несовршен“.
Правилото FIFO за 10 секунди: „Новите залихи одат зад старите залихи — прво се користат старите залихи. Напишете го датумот на кутијата.“

Назначете едно лице одговорно за складирањето и ротацијата на приборот за јадење - тоа може да биде вашиот бариста, вашиот готвач или вашиот менаџер. Малку одговорност многу помага во одржувањето на вашиот прибор за јадење недопрен.

Преминувањето на еколошки прибор за јадење е еден од најдобрите избори што можете да ги направите за планетата - и не мора да биде фрустрирачко. Тајната за одржување на вашиот компостирачки прибор за јадење во совршена состојба е едноставна: третирајте го како органски материјал на растителна основа каков што е. Чувајте го ладно, суво и несмачкано; редовно ротирајте го вашиот прибор за јадење; и научете го вашиот тим како да се грижи за него.Пластичниот прибор за јадење е дизајниран да биде заборавен — еко-приборот за јадење е дизајниран да биде негуван. А кога се грижите за него правилно, тој ќе им служи добро на вашите гости, ќе го намали отпадот и ќе го направи вашиот зелен избор среќен, а не фрустрирачки.

Барате висококвалитетен, издржлив еколошки прибор за јадење што ќе издржи во вистински кујни и угостителски простори? Прегледајте ја нашата колекција на прибор за јадење од PLA, багаса и пченична сламка сертифицирани од BPI и TÜV - сите тестирани за секојдневна употреба, така што никогаш повеќе нема да мора да се справувате со искривени чинии или влажни чинии.


Сакате да постигнете нула отпад за вашиот бизнис за угостителство? Нашиот професионален еко-тим нуди консултантски услуги за да ви помогне да развиете сеопфатно решение за компостирање, вклучувајќидомашен компостирачки прибор за јадењеопции. Контактирајте нè за да го усогласите вашиот бизнис со одржливи практики и заедно да ги постигнете вашите цели за нула отпад. →Контактирајте не